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高校旅游管理专业实验室建设与研究_论文

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20 年第 3期  0 ( 9 15 ) 总第 1 期   现 代 企 业 文 化  M0DERN  ENT ERPRI E  UⅢ S C RE   NO. 2 0   3, 0 9 ( u ua vtN .1 ) C m l i y O 15  te   高校旅游 管理专业 实验 室建设 与研究  张永 芬  ( 山东省青年管理干部学院,山东 济南 200 ) 5 13   摘 要 :旅 游 管理 专业 的 实验 室 建设 是 一 个 复 杂 的 系统 工程 。   而 ,在 实 验 室 建 设 中 也 要 充 分 体 现 特 色 化 的 原 则 。这 一 特 色 化  要 建好 该 专业 实验 室 , 必 须 坚持 针 对 性 、 系统 性 、 实 用 性 和 特  原则主要体 现在两个 方 面 :一是 实验室建 设要与市场相 结合 ,   色化原则 ;必须采取科 学规 划 ,博采 众长 ,专人 负责 ,专人 管  实验 室建 成动态实验室 。 比如 ,酒店管 理实 验室就可以面向市  理等措施 ;必 须围绕 酒店 管理、景 区管理 、 国际旅 游等 不同方  向进行有针 对性的科学建设。   关键词 :旅游管理 专业;实验 室建设 ;酒店 管理  中 图分 类 号 :G 4   69 文 献 标 识 码 :A   文章 编 号 :17 — 15 (09 0 — 1 3 0  6 4 14 2 0 ) 3 0 9 — 2 场 ,让 学 生 在 实 际 运 作 中 学 会 调 酒 、摆 台 、雕 花 ,学 会 酒 吧 的  营销 与管理 ;客房 、餐饮 实验室也可 以对 客人开放 ,在对客人  服务 中学会做 床、托盘 、烹调 等技能技巧 。二是实验室建设要  体现各 自的专 业特色 。每个 学校在办旅游管理专业时都会形成  自己的特色 ,比如华侨 大学 的酒店管理 ,中山大学 的旅游规划 ,   云南大学 的生态旅 游 ,湖南师 大的旅游文化 ,吉首大学的景区  旅 游业是2 世 纪的朝阳产业 ,随着旅 游业 的飞速发 展 ,旅  管理等均办得有特 色。在旅游管理专业 的实验室建设 中不要撒  1 游教育也获得 了前所未有 的发展 ,旅游专 业 已成为2 世 纪高校  胡椒 面 ,要 围绕专业特色 ,办 出实验室特色。 1   的热 门专业之一 。然而 ,纵观全 国旅游 院校 ,在实验室建设 方  面极其重视 而又卓有成效 的学校并不多见 。   一 二 、建 设 内容  旅 游管理专业 的实 验室可细分为两类 :基础类实验室 和专  业 方 向实 验 室 。   、 建设原 则  1 .针对性原则 。旅游管理专业是 一级学科 工商管理下 面的  一 1 .基础类实验室 。基础类实验室主要有计算机实验室 、语  个二级学科 ,该专业有极强 的特 殊性独立性 ,这种特殊性 主  音实验室 、形体 实验室 、音乐欣 赏实验室 、舞蹈及礼仪训练实  要表现在该 专业 不纯粹是一个管理类 专业 ,它 同时也可划到社  验室 、会计模拟 实验室等 。这些 实验室 的建设主要是解决旅游  会类或文化类专业之 中。 由于这种 特殊性而制定 的人 才培养 目   管理专业人才 的基础文化素养和基本技能的形成等问题。   标 、人 才培养定位 、人才培养模式极 大的有别 于其他专 业。为  2 .酒店管理方向实验室。在旅 游管理专业中酒店管理方向  此 ,我们在该专业 的实验 室建设 中,应 该紧 紧围绕该专 业的人  是一个极为重要 、极有 市场前景 ,同时也是一个具有相对独立  才 培养方案进行设计 、进 行建设 、进行 管理 ,切实体现 针对 性  性的专业方向 。该方 向的实验室 主要 有酒店客房实验室 、旅 游  原则 。   餐饮 实验室酒吧综合 管理实验室 等 ,其 目的是培养学生的酒店  3 .景区管理方 向实验室 。我 国的旅游资源极为丰富 ,无论  2 .系统性原则 。系统论认为 ,任何事物都是一 个即闭合 而  服务 与管理 的技能技巧 。   又开放的系统 ,只有当系统 内的各个要素 既充分发挥 自身功能 、   又能密切配合 ,既有相对 的独立性 、又有相对 的关联性时 ,系  是 自然景观 ,还是人文景 观 ,在全世界都 首屈一指 ,因而办好  统的功效才能达到最大化 。在旅游 管理专业 的实验室建设过程  景 区管理方 向 , 于我 国开 发和保护旅游资源 ,具有极其重要  对 中 , 疑也 应该 坚持这一普遍性原 则。具体 而言 ,就是在实验  的意义 。该方 向的主要实验 室有旅游规划实验室 、旅游资源监  无 室的建设 中 ,既有 紧紧围绕旅游管理专 业 的人才 培养 方案设计  测实验室 、旅游生 态环境保 护实验室等 ,其 目的是培养学生对  建设 的一 系列完 整的实验 室 ,同时又要 充分注意 每一 个实验室  旅游资源的开发 和保护 能力 。   的具体 特点 、具体功 能 ,充分注意实验 室与实验室之 间的区别  4 .国际旅游方向实验 室。随着世界经济的全球化 、一体化  与联 系;既要充分发挥单 个实验室 的独 特作用 ,更要充 分发挥  和 我 国 加 入 WT O,旅 游 业 已 完 全 成 为 一 个 国 际 化 的 产 业 ,旅 游  所有实验室的整体功能。   产业 的各个领域也早 已全球化 、国际化。在这种背景下办旅游 ,   3 .实用性原则 。旅游管理专业是一个实用性、实践性 很强  无 疑要 体现国际化特 色 ,要 把 国际旅 游方 向实验室办好 、办 出  的专业 ,这既是旅游市场提 出的要 求 ,也是 旅游管理专业本身  特 色。该方 向的实验室 主要 有旅游 电子商务 实验室 、旅游市场  提 出的要求。因而实用性是我们在 旅游管理专业 实验室建设 中  营销实验室 、国际金融与 贸易实验室 、



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